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    韭菜盒子用冷水和面,还是用开水和面,很多人弄错了,所以不好吃

    2018-12-03 09:55:08    浏览:1    回复:0    点赞:0

    韭菜是我们生活中比较常见的一种食材,价格比较便宜,用韭菜鸡蛋做的盒子,大人小孩都喜欢吃,特别是在冬季,一家人围在一起,吃着妈妈做的韭菜盒子,是一件多么幸福的事!

    韭菜盒子用冷水和面,还是用开水和面,很多人弄错了,所以不好吃

    韭菜鸡蛋盒子

    韭菜鸡蛋盒子好不好吃,关键在和面上,很多人做错了,在和面的时候用冷水,这样做出的盒子,吃起来发硬,没口感,下面我们说说韭菜盒子正确的做法。

    韭菜盒子用冷水和面,还是用开水和面,很多人弄错了,所以不好吃

    韭菜

    第一步:和面,面粉中加入猪油,用烧开的水慢慢倒入面粉中,用筷子不断搅拌,把面揉成面团,放着备用。

    韭菜盒子用冷水和面,还是用开水和面,很多人弄错了,所以不好吃

    烫面

    第二:买韭菜时一定要选择嫩一些的,太老的韭菜纤维组织较多,口感不好,将买回来的韭菜清洗干净,控干水分,切碎备用。

    第二:炒鸡蛋时一定要在鸡蛋中加一点水,再加适量的盐,用筷子像一个方向搅拌,这样炒出的鸡蛋比较嫩。

    第三:将切好的韭菜和鸡蛋放在一起,加入虾皮,耗油、五香粉、味精、鸡精、生抽、香油,搅拌一下,使调料混合均匀。

    韭菜盒子用冷水和面,还是用开水和面,很多人弄错了,所以不好吃

    韭菜鸡蛋馅

    第四:将和好的面团切成等量的剂子,用擀面杖擀成两边薄,中间厚的饼皮,放入一勺馅,先捏成普通的饺子,再捏出花边。

    韭菜盒子用冷水和面,还是用开水和面,很多人弄错了,所以不好吃

    饼皮

    第五:锅中加油,烧到6成热,下入包好的韭菜盒子,炸到两面金黄色,捞出即可。

    技术总结:调馅的时候千万不要再放盐,因为鸡蛋中已经放过盐了,虾皮,生抽,都有盐的成分。和面的时候一定要开水。和面时加入猪油,能起酥脆香的作用。


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